Baklava , dolce Greco

Questo è un dolce tipico della Grecia e dell’Armenia che viene servito tradizionalmente a Pasqua.

Procedimento:

iniziamo col preparare lo sciroppo di zucchero e per farlo prediamo un tegamino versiamoci l’acqua ed il miele dentro, mescoliamo e quindi aggiungiamo il succo di un limone. Dopo poco lo sciroppo comincia ad addensarsi  perciò togliamolo dal fuoco e conserviamolo in frigo.

Quindi prendiamo 12 fogli di pasta fillo che sistemiamo in una teglia imburrata. Aggiungiamo del burro fuso e poniamo sopra altre 5 sfoglie. Quindi cospargiamo con mandorle e pistacchi tritati finemente.

Ricopriamo con altre 6 sfoglie e spennelliamo ancora con dell’altro burro. Quindi con un coltello dalla lama affilata e calda tagliate la pasta in più diagonali di modo da ottenere dei rombi. Infornate a 180º per circa 40 minuti. Quando la pasta è dorata sforniamo e versiamo lo sciroppo su tutta la pasta. Quindi lasciamo sfreddare prima di servire.

 

Ingredienti

Per 6 persone

ci serve:

500 g di pasta Fillo

350 g di mandorle tritate

150 g di pistacchi tritati

cannella in polvere q.b

180 g di burro fuso

per lo sciroppo:

50 g di miele

450 g di zucchero

300 ml di acqua

2 cucchiai di succo di limone