Baklava , dolce Greco
Questo è un dolce tipico della Grecia e dell’Armenia che viene servito tradizionalmente a Pasqua.
Procedimento:
iniziamo col preparare lo sciroppo di zucchero e per farlo prediamo un tegamino versiamoci l’acqua ed il miele dentro, mescoliamo e quindi aggiungiamo il succo di un limone. Dopo poco lo sciroppo comincia ad addensarsi perciò togliamolo dal fuoco e conserviamolo in frigo.
Quindi prendiamo 12 fogli di pasta fillo che sistemiamo in una teglia imburrata. Aggiungiamo del burro fuso e poniamo sopra altre 5 sfoglie. Quindi cospargiamo con mandorle e pistacchi tritati finemente.
Ricopriamo con altre 6 sfoglie e spennelliamo ancora con dell’altro burro. Quindi con un coltello dalla lama affilata e calda tagliate la pasta in più diagonali di modo da ottenere dei rombi. Infornate a 180º per circa 40 minuti. Quando la pasta è dorata sforniamo e versiamo lo sciroppo su tutta la pasta. Quindi lasciamo sfreddare prima di servire.
Per 6 persone
ci serve:
500 g di pasta Fillo
350 g di mandorle tritate
150 g di pistacchi tritati
cannella in polvere q.b
180 g di burro fuso
per lo sciroppo:
50 g di miele
450 g di zucchero
300 ml di acqua
2 cucchiai di succo di limone