Baccalà in umido

Baccalà in umido

Ingredienti:
1,2 Kg di baccalà bagnato
50 grammi di burro
2 cucchiai d’olio
pomodori pelati
mezza cipolla
2 spicchi d’aglio
un pugno di prezzemolo tritato
farina

Procedimento:

La prima cosa da fare è tagliare il baccalà in pezzi non troppo grandi, togliere le spine ed infarinare bene i pezzi. Prendete il pesce e cominciate a friggerlo in burro e olio. In un’altra padella cominciate a far soffriggere cipolla e aglio tritati ed aggiungete in seguito il pomodoro lasciandolo cuocere per 15 minuti. A questo punto mettete il baccalà fritto ed il prezzemolo insieme al pomodoro e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Mentre girate il tutto cercate di rompere i pezzi di baccalà.

Servire ben caldo.