Baccalà con borlotti e mais
Straborda di semplicità questo piatto. Pieno di gusto, questo pesce proveniente dal nord Europa spesso presente sulla nostra tavola in saporite ricette. Preparazione pronta in 30 minuti circa… ricetta quindi salva tempo e situazione.
Procedimento:
Pelare la cipolla e soffriggerla, in una pentola, con un filo di olio. Lasciarla cuocere senza farla colorare.
Lavare il baccalà e tagliarlo a striscette.
Scolare i fagioli del loro liquido e sciacquarli per togliere quella “cremosità” che solitamente gli rimane.
Scolare anche il mais.
Unire alla cipolla il baccalà, coprire con acqua e lasciar cuocere lentamente. Regolare di sale.
Quando il baccalà è quasi cotto aggiungere i fagioli e poco dopo anche il mais.
Mettere una spruzzata di aromi in polvere e ultimare la cottura. Se serve, regolare di sale e mettere, a piacere, del pepe in polvere.
Ingredienti x 4:
400 g. di baccalà già ammollato
400 g. di fagioli borlotti (1 scatola)
150 g. di mais (1 scatola)
1 cipolla
aromi in polvere
sale
olio e.v.o.
Preparazione di Vincenzina Rocchella
