Baba con decorazione

Baba con decorazione

Preparazione:
Mettete nell’impastatrice  farina,  zucchero , burro a temperatura ambiente, il lievito sbriciolato e incominciate a sbattere tutto con due uova, quando l’impasto diventa bello elastico che si stacca dalle pareti, solo allora aggiungete altre due uova, l’impasto perde così l’elasticità, quindi si continua a sbattere finché non lo diventi di nuovo e si stacchi dalle pareti. Aggiungere le ultime uova che possono essere altre due o una dipende da quanto sono grandi e quindi da quanto pesano e solo allora aggiungete un pizzico di sale.
A questo punto quando l’impasto è diventato elastico, lavorate ancora per un venti minuti, lasciate crescere l’impasto stesso nella ciotola e quando è cresciuto lo sgonfio e fate ricrescere di nuovo, quando torna a crescere mettete l’impasto nella forma e faccio crescere ancora.
Quando arriva all’orlo della forma,  infornate in forno ventilato, freddo, metto a 160° per 45 minuti.
Unico accorgimento importante per eseguire questo babà nel migliore dei modi occorre una buona impastatrice.

Ingredienti

250 g. di farina manitoba
1 panetto di lievito
75 g. di burro
75 g di zucchero
400 g. di uova (pesate con il guscio)
1 pizzico di sale

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