Aspic di pollo
Gelatina di Pollo
Fate scongelare in frigorifero dalla sera precedente i filetti di petto di pollo.
2 – Fateli lessare per circa 15 minuti in poca acqua bollente.
3 – Lessate anche i piselli, le carotine mignon e le zucchine.
4 – Tagliate la carne a pezzetti le verdure e le uova a rondelle. Disponete sul fondo di una forma per aspic le uova a rondelle, copritele poi con uno strato di zucchine, uno di pollo, uno di piselli ed infine uno di carotine.
5 – Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con il marsala e quando tiepida versatela sull’ aspic facendo in modo che copra bene tutte le verdure. Conservate in frigorifero fino a quando la gelatina sarà diventata bella dura.
6 – Al momento di servire sformate l’aspic su un piatto ricoperto di insalata, decorate con i pomodorini, le uova a spicchi e spolverizzate col prezzemolo tritato.
Ingredienti (per 4 persone)
400 g di filetti di petto di pollo
300 gr di piselli finissimi
250 gr di zucchine
350 gr carotine mignon
2 uova sode
2 cubetti di gelatina
150 ml di marsala
Per decorare:
2 uova sode
pomodorini
insalata
prezzemolo tritato
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