Arista al Pepe Verde e Rosa

Arista al Pepe Verde e Rosa

L’arista indica la schiena del maiale macellato, fino al lombo compreso.

E’ molto comune nella cucina toscana, cotta allo spiedo o in forno e aromatizzata con aglio, pepe e rosmarino. In realtà, è cucinata molto in tutto il centro Italia e il suo sapore delicato la fa preferire ad altre parti del maiale.

In questa ricetta vi mostrerò velocemente come è possibile insaporire l’arista con solo pepe verde e rosa.

Vediamo come procedere per preparare un buon secondo veloce.

Come si cucina l’arista di maiale

Infarinare le fettine, metterle in una padella con olio e aglio, farle colorire da entrambe le parti, aggiungere il misto di pepe, il brandy e farlo sfumare.
Salare e unire il latte, terminare la cottura.
Buon appetito

Ingredienti arista per 4 persone:

500 g di arista a fette
1 spicchio d’aglio
Un cucchiaio di pepe verde e rosa mischiati
Farina
Un bicchierino di brandy
Sale a piacere
Olio di oliva 2-3 cucchiai
1/2 bicchiere di latte

 

Arista di maiale ripiena con salsicce e aromi