Aringa al cavolo

Aringa al cavolo

Lavate  il cavolo, togliete il torsolo e tagliatelo a strisce sottili, pelate la cipolla e tagliatela a rondelle.
Tagliate a dadini il prosciutto, fate  sciogliere la margarina, aggiungete le cipolle, falle dorare a fuoco lento e mescolate.
Unisci poi i dadini di prosciutto e il cavolo. Fai cuocere col coperchio per 10 minuti.
Intanto fate cuocere al vapore i filetti di aringa per 10 minuti. Bagnatele con il succo di limone.
In  una pentola, versate il brodo di pesce, la panna e spolvera con la maizena, salate, pepate e mischiate bene il tutto.
Bollite restringere, aggiungete  la senape e lasciate cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Disponete i filetti di aringa su un letto di cavolo e prosciutto, coprite con la salsa di senape.

Ingredienti

4 filetti di aringhe (280g)
1 cavolo verde (600g)
1 cipolla
120g di prosciutto
3 cucchiai di margarina
sale, pepe
2 limoni verdi
Salsa:
20cl di brodo di pesce
1 cucchiaino di maizena
2 cucchiaini di senape
4 cucchiaini di panna



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