Aperitivo senza glutine: le migliori ricette da fare in casa

Aperitivo senza glutine: le migliori ricette da fare in casa

Volete preparare un aperitivo tra amici ma siete in crisi perché tra loro ci sono persone celiache? Ciò, in effetti, può essere fonte di preoccupazione, in quanto si deve molto attenti nella scelta dei cibi da dare agli invitanti, ma basta informarsi, curiosare qua è là su internet, per scoprire che esistono tantissime ricette facili e ottime adatte alle persone intolleranti al glutine. Vediamone alcune.

Farinata di piselli
Stemperate 100 g di farina di ceci (senza glutine) con 250 ml di acqua, aggiungete un pizzico di sale e mescolate. Lasciate riposare la pastella per mezzora. Nel frattempo cuocete 700 g di piselli in una pentola con acqua, salvia e 4 scalogni mondati e tagliati a pezzetti. Coprite e fate stufare a fuoco medio per 15 minuti. Quando i piselli saranno cotti, togliete la salvia e frullate il tutto. Passate il composto al setaccio per ottenere una crema omogenea. Amalgamatela poi con la pastella di ceci, 2 uova, 50 g di prosciutto crudo tritato, sale e pepe. Foderate una teglia con della carta da forno, ungetela e versate la farinata, livellando bene. Spolverizzate con del rosmarino e infornate a 190° per 45 minuti.

Grissini all’uvetta
Ammollate 100 g di uvetta nell’acqua. Mescolate 200 g di farina mix it con mezza bustina di lievito per torte salate (senza glutine), aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 100 ml di latte. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Scolate l’uvetta, strizzatela bene ed incorporatela all’impasto. Se dovesse risultare troppo umido, aggiungete altra farina. Formate dei vermicelli, disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno, distanziandoli bene l’uno dall’altro. Infornate a 180° per 15-20 minuti. Dovranno risultare leggermente dorati.

Stuzzichini al formaggio
Mescolate 200 g di parmigiano grattugiato con una manciata di semi, scegliete voi quelli che preferite: sesamo, semi di lino, di papavero, di zucca, di soia, di girasole. Versate un po’ di composto su una teglia foderata con della carta da forno, formando dei mucchietti che andrete poi a perfezionare con un coppapasta. I dischetti devono essere di circa 5-6 cm. Adagiate uno stecchino da spiedino al centro di ogni dischetto e spolverate lo stecchino con altro formaggio, ricoprendolo completamente. Infornate per circa 10 minuti a 180°. il formaggio deve fondersi. Lasciate raffreddare e poi staccate delicatamente questi lecca-lecca salati.