Apericena, tartine alle verdure

Apericena, tartine alle verdure

L’apericena è quel momento in cui ci si ritrova con amici o colleghi dopo il lavoro.

Non solo aperitivo, poichè i vari locali propongono diverse preparazioni, in particolare stuzzichini salati, porzioni di pasta ma anche dolci.

Gli stuzzichini sono poi accompagnati da bevande di vario tipo, dal classico spritz, bevande analcoliche, vini bianchi frizzanti o prosecco.

In vista della bella stagione, se volete organizzare un apericena in casa, potete preparare diverse tartine o crostini che si preparano in poco tempo e vi consentiranno di fare un figurone davanti ai vostri ospiti.

Qui di seguito trovate qualche proposta per preparare salse e crostini a base di verdure. La salse in particolare possono essere preparate anche in anticipo in modo da farcire le tartine o i crostini poco prima dell’arrivo degli ospiti.

Tartine con crema di peperoni e ricotta: preparare i peperoni facendo soffriggere la cipolla bianca, fare dorare bene e aggiungere i peperoni lavati e tagliati. Far insaporire e fare cuocere per trenta minuti. Fare raffreddare e aggiungere la ricotta. Frullare con l’aiuto di un frullatore ad immersione o minipimer. Spalmare direttamente sulle fette di pane per tartine;

Tartine con pomodoro e mozzarella: per questa preparazione è possibile preparare una base in casa oppure utilizzare pane da toast o pasta sfoglia. Ricavare dei dischi circolari dalla base e farcire con i pomodorini tagliati a metà e con una fettina di mozzarella. Condire con un pizzico di sale. Infornare in forno già caldo a 180° per 15 minuti, poi togliere dal forno e spennellare con un filo d’olio. Infornare nuovamente e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Lasciare intiepidire leggermente prima di servire;

Tartine con crema al tonno e melanzane: per preparare le tartine tonno e melanzane iniziare lavando la melanzana e tagliandola a dadini. Far rosolare bene la melanzana con un filo d’olio e non appena cotte frullare con il tonno, il concentrato di pomodoro e la giardineria. Far raffreddare la salsa poi spalmare su fettine di pane o crostini;

Tartine con salsa alle melanzane: queste tartine sono farcite con un salsa a base di polpa di melanzane arrostite e poi frullate con succo di aglio e cipolla spremuti, olio, succo di limone e sale. Conservare la salsa in frigorifero fino all’occorrenza, poi spalmare sul pane. Decorare con rondelle di olive o capperi.

Queste tartine sono adatte anche come antipasto o in occasione di buffet o feste di compleanno.