Antipasto primaverile

Antipasto primaverile

Antipasto primaverile
Ricetta scritta da Daniela Cataudella
Sistemare le fette di bresaola nel piatto, fare uno strato di rucola e spargere le scaglie di grana, il pepe nero macinatol .Aggiungere poi qua’ e la’ qualche fungo. Fareora i vari strati fino ad esaurimento degli ingrdienti.

Nel bicchiere del mixer emulsionare la senape, l’olio, qualche goccia di limone. Colare a filo su tutta la preparazione l’emulsione ottenuta.

Ingredienti:

200 gr di bresaola
Un vasetto di porcini sott’olio
100gr di scaglie di grana
Un mazzetto di rucola
Un cucchiaio di senape
Olio per emulsionare
Limone
Pepe nero