Antipasto primavera

Antipasto primavera

Antipasto primavera
Ricetta scritta da Daniela Cataudella


Si stemare le fette di bresaola nel piatto, fare uno strato di rucola spargere le scaglie di grana, il pepe nero macinato al momento e aggiungere qua’ e la’ qualche fungo. Fare vari strati fino ad esaurimento degli ingrdienti. Nel bicchiere del mixer emulsionare la senape, l’olio, qualche goccia di limone. Colare a filo su tutta la preparazione l’emulsione ottenuta.

Ingredienti:

200 gr di bresaola
Un vasetto di porcini sott’olio
100gr di scaglie di grana
Un mazzetto di rucola
Un cucchiaio di senape
Olio per emulsionare
Limone
Pepe nero