Antipasto freddo di melanzane

Antipasto freddo di melanzane

prendete la melanzana lavatela bene e tagliatela per lungo Fate cuocerla in forno a 200 gradi per circa mezz’ora. Lasciatela raffreddare un po’ quando sarà tiepida togliete la buccia e frullate la polpa con tutti gli altri ingredienti.Fate riposare per un giorno in frigo. Servite la crema fredda su crostini caldi.
Ingredienti:
1 melanzana grande
2 spicchi d´aglio
3 cucchiai di pan pesto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di maionese
succo di mezzo limone
sale
pepe

crema melanzane