Antipasti di pesce idee

Antipasti di pesce idee

SPIEDINI DI PESCE

Preparare un emulsione battendo l’olio con il succo di limone e il sale.
Tagliare a pezzi il pesce e infilzarlo con degli stuzzicadenti lunghi.
Riscaldare una padella antiaderente e cuocere gli spiedini, spennellandoli con l’emulsione. Una volta cotti condirli con l’emulsione. l’aglio e un pizzico di prezzemolo

Ingredienti per 4 persone
– 1 trancio di salmone
– 1 trancio di pesce spada
– 2 calamari
– olio evo
– succo di limone
– aglio
prezzemolo tritato
– sale

SPIEDINI DI COZZE GRATINATE

Ingredienti per 4 persone
– 500 g cozze surgelate
– 1 uovo
– pane grattugiato q.b.
– 1 limone
– prezzemolo tritato
– sale e pepe
– olio evo
Scongelare le cozze e asciugarle con un canovaccio. Grattugiare la scorza di 1/2 limone.
Preparare un mix di prezzemolo, scorza di limone grattugiata e pane grattugiato.
Battere l’uovo con il sale e il pepe e passarvi dentro le cozze. Poi passarle nel pane grattugiato.
Impilare le cozze su uno stuzzicadenti lungo da spiedino e riporre gli spiedini su una placca rivestita di carta forno. Irrorare con un filo d’olio evo e infornare a 200° fino a che non si dorino.
Servire preferibilmente caldi.

COZZE AL PEPE

Pulire bene le cozze e farle aprire mettendole in una pentola col coperchio a temperatura media.
Eliminare meta’ delle valve e disporle in un vassoio. Cospargerle di pe e decorare con fettine di limone e prezzemolo

Ingredienti
– cozze
– limone
– pepe
– prezzemolo

INSALATA CON GAMBERETTI

Ingredienti x 4 persone
– 800 g gamberi freschi
– 200 g mais in scatola
– 2 pomodori da insalata
– rucola
– 20 g parmigiano in scaglie
– olio evo
– sale
Sbucciare i gamberi, sciacquarli sotto l’acqua corrente e lessarli per una decina di minuti in acqua bollente. Scolarli e farli raffreddare.
In un’insalatiera mettere il mais, il pomodoro lavato e tagliato a pezzi, la rucola, i gamberi e il parmigiano. Irrorare con un filo d’olio, salare, mescolare bene e far raffreddare per almeno 1 ora in frigo prima di servire

SFORMATINO DI PATATE E SALMONE

Ingredienti per 8 sformatini
– 500 g patate
– 200 g salmone in salomoia
– sale e pepe
– olio evo
Lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate.
Unire il salmone sgocciolato, il sale il pepe e l’olio e amalgamare bene il tutto.
Mettere il composto ottenuto negli stampini e riporre in frigo per un paio d’ore.
Sformare e servire

CODE DI GAMBERI GRATINATI

Ingredienti per  4 persone
– 600 g gamberi
– 1 tazzina di vino bianco
– olio evo
– pane grattugiato q.b.
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo
– sale e pepe
Sbucciare i gamberi e metterli in una padella con tutti gli altri ingredienti. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento.

ARROSTICINI DI CALAMARO E PEPERONO GRATINATI

Per arrosticini: Tagliare a listarelle i calamari, impanarli in un mix di pan grattatao, parmigiano, prezzemolo e pepe. Cuocere in forno a 200àer 20 minuti
Per peperoni: arrostire e pelare i peperoni, tagliare a listarelle e rpassare in padella con un po’ d’olio e aglio. A fine cottura aggiungere una manciata di pane grattuggiato

INSALATA DI CALAMARI

Ingredienti per 4 persone
– 4 calamari di circa 200 g ognuno
– 200 g mais
– rucola
– olio evo
– sale
– succo di limone (facoltativo)
Per prima cosa pulire il calamaro, tagliarlo a rondelle e lessarlo in acqua e 1 tazzina di vino bianco.
Scolarlo e farlo raffreddare.
In un piatto mettere la rucola e il mais e adagiarvi sopra il calamaro. Salare e condire con un filino d’olio e qualche spruzzo di limone.