Antipasti per buffet

Antipasti per buffet

Siete alle prese con una cena a buffet e non sapete cosa preparare? Ecco alcune idee perfette per gli antipasti.

Finocchi e porri con pancetta

Pulite 4 finocchi eliminando le parti esterne più dure e tagliateli a metà. Eliminate parzialmente la parte verde di 2 porri e riduceteli a pezzi. Cuocete a vapore sia i finocchi che i porri per 10 minuti, poi lasciateli raffreddare. Avvolgete le verdure con le fettine di pancetta, passatele poi nel pangrattato e sistemateli in una pirofila. Aggiungete qualche fiocchetto di burro e cuocete sotto il grill per 10 minuti, girando le verdure almeno una volta in modo che la pancetta diventi uniformemente dorata.

Radicchio alla griglia

Lavate 4 cespi di radicchio, asciugateli e tagliateli a metà. Metteteli su una piastra caldissima e cuoceteli per pochi minuti, girandoli. Trasferiteli su un piatto, cospargeteli di sale, pepe e un filo d’olio.

Schiacciata con prosciutto crudo

Stemperate 25 g di lievito di birra in 2,5 dl di acqua tiepida e lavoratelo con 500 g di farina, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Impastate, formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per un’ora. Poi lavoratela per un minuto e lasciatela lievitare ancora per un’ora. Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta, mettetela su una teglia unta d’olio, cospargetela con olio e sale e cuocete in forno a 220° per 40 minuti. Sfornate la focaccia, tagliatela a spicchi e servitela adagiandoci sopra fettine di prosciutto crudo.

Panzerotti al formaggio

Mescolate 100 g di grana e 100 g di pecorino fresco grattugiati, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 2 uova intere. Dividete la pasta da pane in 16 pezzetti, stendete ciascuno a forma di disco e farcite con il ripieno. Chiudete i panzerotti, sigillate bene i bordi e friggeteli nell’olio ben caldo.