Anicini

Preparazione:

prendete le sei uova e senza separare l’albume dal tuorlo unitele allo zucchero e mescolate finchè non otterrete un composto omogeneo. Unite la scorza grattugiata del limone e la farina a pioggia (avvaletevi dell’aiuto di un colino), quindi è il turno dello strutto sciolto, dell’anice e mescolate ancora. Uniamo ora il latte un pizzico di sale e mescoliamo ancora. Infine incorporate i semi di anice e il lievito in polvere lavorando ancora l’impasto per qualche minuto. L’impasto ottenuto dev’essere diviso in due e steso per ricavarne due sfoglie di un centimetro più o meno. Quindi sistemate le sfoglie in due teglie imburrate e infarinate ed infornate a 200°c finchè non vi accorgete che dorano. Ora sfornate e tagliate ricavando da entrambe le sfoglie dei piccoli rettangoli che rivoltate e rimette in forno. Lasciate sfreddare per poco e poi servite.

Ingredienti:

1Kg di farina 2 bustine di lievito

1 bicchiere di anice la scorza di un limone

500g di zucchero

6 uova 1 bicchiere di latte una noce di burro

150g distrutto un pizzico di sale

20g di semi d’anice