Anello di riso con fragole

Anello di riso con fragole

Preparazione

Cuocete il riso in acqua bollente e leggermente salata per circa 3 minuti. Sgocciolarlo, versarlo nel latte bollente, ricoprire e cuocere a fuoco basso insieme alla buccia di limone, rimestando sino a quando il riso diverrà ben cotto. Eliminate la buccia di limone, unite lo zucchero e  roversciate il riso in un tegame col buco di 22 cm. e fate intiepidire in frigo per qualche ora. Porre su di un vassoio, farcire la parte interna dell’anello con il riso, le fragole e l’ananas in pezzetti che avrete in precedenza fatto ammorbidire insieme allo zucchero di canna.

Ingredienti

per il riso al latte:

1 litro di latte

200 g di riso

150 g di zucchero

scorza di limone

la frutta:

500 g di fragole lavate

1/2 ananas a cubetti

1 cucchiaio di zucchero di canna

Anello di riso con fragole