Anatra alle olive

Anatra alle olive

Anatra ricetta

In una capace casseruola fate rosolare la cipolla tagliata a fette con il burro,Adagiatevi l’anatra precedentemente lavata ,asciugata e cosparsa di sale e pepe,fatela colorire in tutte le sue partii ed innaffiatela con un pò di brodo ogni tanto .A metà cottura aggiungetevi le olive ,fino a cottura completa,con fuoco moderato.A questo punto mettete l’anatra in una piatto da portata cosparsa tutto intorno con le olive avendo cura di coprire l’anatra con il fondo di cottura aggiungendo ad esso il vino bianco.( Ricordati che il fondo mescolato con il vino deve essere bollente,ma devi stare attenta a non cuocerti nel momento che lo versi ).

Ingredienti :
1 anatra di un chilo e mezzo circa
100 gr di verdi snocciolate
30 gr di burro
1/2 cipolla brodo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale q.b.
pepe q.b

Anatra alle olive