Amorosi con melanzane e pomodorini

Amorosi con melanzane e pomodorini

Ingredienti

1 melanzana

pomodorini pachino

aglio

olio

basilico

sale

Preparazione

Ho tagliato la melanzana a cubetti e l”ho cucinata in padella con l”olio e uno spicchio d”aglio.

Quando la melanzana si è cotta ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà.

Ho aggiustato di sale e lasciato cuocere per 15 minuti.

Ho messo a bollire la pasta e ho tenuto www.atoledo.com da parte un po” d”acqua di cottura.

Ho scolato la pasta e l”ho saltata in padella con il condimento e con un po” di acqua di cottura.

Alla fin ho messo delle foglie di basilico fresco!