Amorosi con melanzane e pomodorini
Ingredienti
1 melanzana
pomodorini pachino
aglio
olio
basilico
sale
Preparazione
Ho tagliato la melanzana a cubetti e l”ho cucinata in padella con l”olio e uno spicchio d”aglio.
Quando la melanzana si è cotta ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà.
Ho aggiustato di sale e lasciato cuocere per 15 minuti.
Ho messo a bollire la pasta e ho tenuto www.atoledo.com da parte un po” d”acqua di cottura.
Ho scolato la pasta e l”ho saltata in padella con il condimento e con un po” di acqua di cottura.
Alla fin ho messo delle foglie di basilico fresco!
