Amaretti aromatici

Preparazione:
La prima cosa da fare è quella di mescolate insieme allle mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi. Montate a neve l’albume di cui vi siete muniti e  unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zuccheromescolando così per circa 2 minuti.

Aggiungete quindi le mandorle tritate. Con una siringa da pasticciere ( bocchetta a forma di stella) strizzate la pasta formando gli amaretti. Disponeteli infine su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo.

Ingredienti:
50 G Mandorle
50 G Cioccolata Fondente
1 Cucchiaino Polvere Di Cacao
1 Cucchiaino Polvere Di Caffè Solubile
1 Cucchiaino Cannella E Chiodi Di Garofano
2 Albumi D’uovo
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaio Succo Di Limone
75 G Pectina
Per Guarnire:
1 Arancia (scorza)