Alici ricette antipasti : con patate, abbrustolite,  alla pizzaiola

Alici ricette antipasti : con patate, abbrustolite, alla pizzaiola

RENGA BRUSTOLADA O arringa arrostita

Aringa con patate
Ingredienti
6 aringhe affumicate piuttosto grosse
3 cucchiai di prezzemolo tritato
3 spicchi d’aglio
olio d’oliva b

Preparazione
Immergete le aringhe in abbondante acqua bollente per 5-6 minuti circa e lasciatele ammorbidire. se desiderate delle aringhe dal sapore più delicato, fatele bollire non solo in acqua, ma in metà acqua e metà latte. Quindi scolatele, asciugatele e fatele cuocere in forno a 180° o, se preferite, sulla griglia per circa 10 minuti. Una volta cotte, sfilettatele e mettete i filetti a strati in una ciotola, avendo cura di condire ogni strato con fettine di aglio, prezzemolo e un filo d’olio. Lasciatele riposare in questa loro marinatura per almeno tre giorni, in luogo fresco (la parte bassa del frigorifero andrà benissimo). Servitele a una temperatura ambiente, accompagnate con polenta bianca e un buon bicchiere di vino bianco secco.

Aringhe con uva

INGREDIENTI (1 PERSONAL 2 aringhe affumicate-6-a aclm di uvA moscate) burro-farina.

Tempo preparazione 10 min. + 24 ore per I’ammollo delle aringhe-cottura 5 min

PREPARAZIONE. Lasciate a bagno Ie aringhe 24 ore, cambiando spesso I’acqua.-Pulitele e liberatele dalle spine.-Infarinatele.-Fatele friggere nel burro per 2-3 min. Aggiungendo all’ultimo momento l’uva passata a sua volta nella farina.-Lasciatele sul fuoco ancora qualche istante e servite.

Alici ricette : alici marinate , alla pizzaiola, pesce azzurro che fa bene