Alici marinate senza abbattitore

Alici marinate senza abbattitore

Alici marinate (senza abbattitore)
Ho ideato questo procedimento. Le ho tenute sotto aceto, sale, pezzi di cipolla in frigo per 4 ore. Poi ho buttato l’aceto e gli odori le ho asciugate e messe in un contenitore ricoperte con olio di semi. Altre 4 ore di frigo e poi congelate a – 24 gradi per due giorni. Al momento di mangiarle le ho scongelate, scolate,asciugate e ricoperte ancora con olio di oliva . Condito con prezzemolo e pepe in grani . In frigo fino all’ora di pranzo. In internet ho visto varie ricette che consigliano ;per chi non ha l’abbattitore, la congelazione e poi la marinatura. Io ho provato varie volte ma il sapore non mi e’ mai piaciuto e non e’ proprio la stessa cosa. Quindi ho provato a fare l’inverso e vi assicuro che il sapore e’ proprio l’originale delle alici marinate fresche. No ci si accorge che sono state congelate.
Metodi consigliati di congelamento per uso domestico:
Congelatore domestico con 3 o piu’ stelle:
4 giorni ( 96 ORE ) A -18°
IL LIMONE O L’ACETO NON HA NESSUN EFFETTO SUL PARASSITA.
IL PARASSITA MUORE A 60 ° DI COTTURA.
Oppure congelare a :
96 ore -15°
24 ore -20°
15 ore -35°
12 ore -30°
9 ore – 40°b