Alici impanate e imbottite

Alici impanate e imbottite

Pulire bene le alici, togliere le lische e lavare bene, prendere una teglia rivestire con carta forno unta di olio, adesso passare le alici nell’uovo sbattuto poi nel pangrattato aromatizzato, disporre sulla teglia farcire le alici con un cucchiaino di passato di pomodoro condito con olio, sale e origano, un paio di capperi e pezzettini di provola e coprire con l’altra alice impanata, proseguire così fino alla fine.
Passare in forno caldo a 180° girando durante cottura, aggiungere alla fine una manciata di pinoli, lasciare abbrustolire e poi servire.

Ricetta e foto di Anna Casile