Alici aglio prezzemolo e aceto

Ingredienti
800 gr. di alici medio grandi
Farina tipo 0
2 o 3 spicchi d’aglio
Prezzemolo
Sale
Aceto bianco
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Dopo aver preparato un trito di aglio e prezzemolo, aggiungetevi tre cucchiai di olio e un pò di sale .
Pulite  accuratamente le alici avendo cura di togliere le lische ed eliminando le teste, dopo di che asciugatele. Infarinatele e friggetele  in abbondante olio d’oliva. Quando saranno fritte passatele nella carta assorbente per togliere l’olio in eccesso e disponetele  su un piatto da portata. Cospargere le alici con il condimento preparato in precedenza e spruzzatele abbondantemente con l’aceto.