Agnello all’orientale
Ingredienti (4 persone):
- 1, 4 kg di polpa d’agnello
- 100 g di cuscus (precotto)
- 2 arance
- 1 vasetto di yogurt
- 1 pizzico di cannella
- 1 pezzetto di radice di zenzero
- ½ cipolla
- 4 cucchiai d’olio
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliate la carne a dadini e fatela marinare per una notte assieme al succo delle due arance, cannella, zenzero grattugiato, yogurt, olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati. Il giorno dopo fate sgocciolare e grigliate la carne. Fate cuocere a vapore il cuscus, sistematelo su un piatto, adagiateci sopra la carne e condite il tutto con la marinata.