Ingredienti (4 persone):
- 1,4 kg di agnello
- 80 g di pancetta o lardo
- 100 g di passata di pomodoro
- 250 g di piselli sgranati
- 2 rametti di rosmarino
- 2 spicchi d’aglio
- 1 bicchiere di brodo
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione:
Steccate la carne con aglio e rosmarino e mettetela a rosolare in padella con olio e pancetta tritata. Lasciate cuocere rigirandolo più volte e aggiungendo sale e pepe. Unite la passata di pomodoro e dopo qualche minuto anche il brodo. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Dopodiché aggiungete i piselli, altro brodo se necessario e ultimate la cottura. Servite.
