Agnello al mirto con contorno di fave

Agnello al mirto con contorno di fave

Ingredienti:

  • cosciotto di agnello
  • 80 g di fave
  • 2 cipolle
  • mirto
  • prezzemolo
  • vino bianco secco
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliate la carne a pezzi e la cipolla a fettine. Adagiate quest’ultime in una pirofila, unite i rametti di mirto e sistemateci sopra la carne. Coprite con altro mirto e condite con l’olio. Chiudete la pirofila con della carta d’alluminio e infornate per 70° a 180°. Nel frattempo fate cuocere le fave in una padella con un bicchiere di vino per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, sale, pepe e lasciate andare per altri 10 minuti. Quando l’agnello sarà pronto, toglietelo dal forno e servitelo accompagnandolo con le fave.