Agnello agli agrumi

Agnello agli agrumi

Ingredienti:

  • 2 cosciotti di agnello
  • 125 g di burro
  • 100 g di pangrattato
  • 1 arancia
  • 1 pompelmo
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • zucchero di canna
  • senape
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Sbucciate gli agrumi e mettete le scorze in acqua bollente per un minuto, scolatele e tenetele da parte. In un pentolino mettete il succo, la scorza degli agrumi e lo zucchero di canna. Lasciate restringere sul fuoco. Aggiungete il burro, un cucchiaio di senape e un po’ di pangrattato, amalgamate bene. Fate cuocere la carne in una teglia per 10 minuti con un po’ d’olio, sale e pepe. Dopodiché copritela con il condimento e infornate per 30 minuti a 200°.