Affogato al caffè

Procedimento:

Il latte va fatto bollire con il baccello di vaniglia. Spegnete e fate riposare coperto per 5 minuti. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a che diventeranno ben gonfi. Poco alla volta e sempre mescolando, versate il latte e cuocete a bagnomaria finchè  il composto non si sarà addensato. A questo punto , fate fondere il cioccolato in una casseruolina con 0,5 dl di acqua.

Unite il cioccolato alla crema di uova, mescolatela bene, passatela al setaccio, fatela raffreddare e quindi mettetela nella gelatiera.
Poco prima di servire, scaldate il rum e mescolatelo al caff?, suddividetelo in 6 coppe, unite il gelato e decorate con la panna montata con lo zucchero a velo.

Ingredienti


Per il gelato:
4 dl di latte intero,
150 gr di zucchero,
4 tuorli,
un baccello di vaniglia,
125 gr di cioccolato fondente con almeno il 70 % di cacao

Per l’affogato:
3 tazzine di caff? caldo,
una tazzina di rum,
2 dl di panna,
30 gr di zucchero a velo