Archivio per giugno, 2013
Gelati
Viennetta fatta in casa
Dolce Viennetta casalinga Procedimento: Fate sciogliere il cioccolato fondente e tenetelo al caldo .Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale . Montate quindi la panna con lo zucchero . Scaldate leggermente il latte e sc...
Dolci alla frutta
Torta di CORN FLAKES con CILIEGIE
Procedimento Sciogliete 120 g di burro e versateli su 250 g di corn flakes sbriciolandoli un po’ e 2 cucchiai di nocciole tritate finemente . Amalgamate il tutto e mettetelo in una tortiera foderata di carta forno e messa...
Budini
Gelatina all'anguria
Procedimento: L’anguria deve essere senza semi, quindi tagliatela a pezzetti e frullatela. Mescolate a freddo con una frusta il succo ottenuto, la maizena e lo zucchero. Quando il tutto si sarà ben sciolto e risulterà se...
Torte salate
Torta peperoni e tonno
Procedimento: Munitevi degli ingredienti elencati sotto e preparate la pasta. Lavoratela fino ad avere un impasto bello compatto e poi tiratela fine ,foderateci una teglia apribile facendo in modo di creare un bordo. Versate i...
Dolci alla frutta
Dolci al limone
Tra i dolci al limone vi consiglio le CRESPELLE DOLCI AL LIMONE ■ Preparazione Lessate 300 gr di riso . Scolatelo e versatelo in una capiente ciotola assieme a due uova piccole, alla farina, la buccia grattugiata di 1 limone, u...
Dolci al cioccolato
Praline al pompelmo rosa
ricetta di alcioccolato PREPARAZIONE DEL RIPIENO Montare i tuorli e lo zucchero sino a renderli spumosi. Unire l’amido di mais e aggiungere lentamente il succo di pompelmo rosa precedentemente filtrato e portato a 80 ° C. Ripor...
Ricette generiche
Dolce di ricotta e pasta di mandorle
Preparazione • Stenderete con un mattarello la pasta di mandorle dopo averla lavorata con le mani per renderla più elastica • A parte sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde • Create una forma conica con la pasta,...
Decorazioni
Crema di nocciole
Procedimento: Per togliere facilmente le pellicine vi consiglio di mettere sulla leccarda del forno le nocciole per circa una decina di minuti a 100°, poi l toglietele prendendone una manciata e sfregandole rapidamente tra le ...
Decorazioni
Amarene sciroppate
Procedimento: Il primo passo da fare è quello di snocciolare le amarene, mettetele tutte insieme con lo zucchero (3 etti circa ogni kg di amarene) e le mandorle. 24 ore dopo raccogliete il sugo e fatelo bollire per 10/15 minuti...
Frittelle
Banane fritte alla crema inglese
Preparazione: Munitevi di un tuorlo d’uova e sbattetelo insieme alla farina di riso e acqua, sbucciate le banane e tagliatele verticalmente o a fettine oblique abbastanza spesse. Mettete le fettine nella pastella e frigg...
