Archivio per giugno, 2013
Gelati
Semifreddo cioccolato e menta
Procedimento: Munitevi dei tuorli e montatelii con lo zucchero . Unite l’ estratto di menta e le scaglie di cioccolato. Aggiungete continuando la panna montata. A parte montate gli albumi a neve ferma e incorporateli al ...
Gelati
Sorbetto all' arancia
Procedimento: Prendete 6 dl di acqua con lo zucchero e la buccia d’arancia (potete aggiungere se volete il liquore diminuendo la quantità d’acqua) e mettetelo sul fuoco. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato ...
Gelati
Semifreddo alla Nutella e pistacchi croccante
Procedimento: Inserite 80 grammi di zucchero in una casseruola con cc 100 di acqua, portate ad ebollizione e cuocete per 3-4 minuti, mescolando. Montate poi gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e , sempre continuando ...
Dolci al cioccolato
Torta al cioccolato particolare
Preparazione: Preriscalda il forno a 180°C. Imburra una tortiera rotonda o uno stampo di 25 cm di diametro. Poi spezzetta il cioccolato e fallo fondere a bagnomaria in una scodella. Una volta sciolto, lascialo raffreddare e ,ne...
Ricette generiche
Croccante al cioccolato
PREPARAZIONE: Spezzettare il cioccolato, metterlo in una pentola a bagnomaria e farlo fondere. Montare a crema le uova con lo zucchero, unirvi il cioccolato fuso, le mandorle tritate e la vanilla. Coprire con carta speciale la ...
Decorazioni
Ciotole fatte di cioccolato
Prendete dei palloncini di piccolo formato e un ago grosso. I palloncini serviranno per fare le “forme” per le ciotoline. Munitevi poi del cioccolato fondente di buona qualità già temperato e ancora fluido. Prima di...
Gelati
Semifreddo bianco e nero
Procedimento: Tagliare a fette il pan di spagna al cacao e metterle in una zuppiera da tavola rettangolare, spruzzarle con il rhum (o latte se destinato anche ai bambini). A bagnomaria fondere il cioccolato con la panna e fuori...
Dolci alla frutta
Torta noci e pere
Preparazione Torta: Iniziate con il tostare le noci in una padella antiaderente (o in forno), poi tritatele grossolanamente. Nel frattempo lasciate ad ammorbidire il burro. Versate in una terrina la farina mescolandola al liev...
Ricette generiche
Torta di pane raffermo
Preparazione: Prendete il pane e tagliatelo a fette mettendolo in una zuppiera; copritelo con il latte bollente. Lasciate raffreddare e aggiungete l’uovo, la scorza di limone, lo zucchero, i canditi, l’uvetta, il ca...
Budini
Bonèt con rum
Preparazione: In una terrina mescoliamo lo zucchero ed il cacao passato nella rete del colino in modo che cada fine e non si formino grumi o bolle. In un bricco antiaderente facciamo intiepidire il latte e vi versiamo quindi de...
